フィリングを作る。
ダークチェリーの缶汁、きび糖、レモン汁、コーンスターチを鍋に入れ火にかける。

薄くバターを塗り、粉を薄くはたいておいたタルト型に⑤の生地をしっかり合せて敷き込み、ピケをする。

⑥にカスタードクリームを流し込み、その上からダークチェリーのフィリングを流し込み平らにする。

⑦の４ｃｍほど大きくのばした生地を、襞を取るようにしながら内側に一周折り込み、冷蔵庫で１０分ほど冷やす。

焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。 （冷めると簡単に型から外れる）

冷めたら好みで粉糖を振る。