豚ロース肉の筋を切り、塩麹を薄く両面全体に塗る。
冷蔵庫に入れ２時間～置く。

塩麹を少量残る位に取り除いたら、ホイルで隙間無く包み、室温にしばらく置く。

魚焼きグリルの強火で、表面が白っぽくなり火が通るまで焼いたら、ホイルを開き、弱火で焼き目を付ける。

電子レンジでブロッコリーを茹でる。
豚ロース肉を一口大にカットし、ブロッコリーと一緒に食べる。