こんにゃくは隠し包丁を入れ、一口大にちぎってアク抜き。大根は1.5センチ幅のいちょう切り。なめこは石づきを切っておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、大根を半透明になるまで炒める。

こんにゃくとナメコをいれ、均等に混ざるように軽く炒める。

水をいれ、フタをして5分程煮る。