時短♪ナスと梅のひんやりうどん☆
ごま油でコクもあり、梅の風味でさっぱり頂けます♪
このレシピの生い立ち
子供と食べるお昼ご飯に、簡単で美味しいものを♪
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ナスは食べやすい大きさに切り、水につけておく。
えのきは長さを半分にして、ほぐしておく。
梅は種を取りたたいておく。
フライパンにごま油を熱し、ナスを入れ炒める。
次にえのきを入れ炒める。
ボールに麺つゆを入れ、2の炒めたものをドーンと入れる。
梅も入れて混ぜます。
うどんを時間通りゆでて、水洗いします。
4のうどんの水を切り、器に盛ります。
3のボールに氷を適量入れ、適度に溶けたら、5にかけて完成です♪
氷を入れるので、めんつゆは少し濃いめに溶いてください☆
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