簡単＆濃厚！パースニップのクリームスープ
別名、砂糖人参というだけあって、ほんのり甘く優しい味のパースニップ。エスニック風のピリ辛クリームスープにしてみました。
このレシピの生い立ち
庭で沢山パーシニップが収穫できたので、いろいろレシピを考えてみました。パーシニップのグリルも甘味が出て美味しいですが、このスープも濃厚で、体が温まりますよ～。
簡単＆濃厚！パースニップのクリームスープ
別名、砂糖人参というだけあって、ほんのり甘く優しい味のパースニップ。エスニック風のピリ辛クリームスープにしてみました。
このレシピの生い立ち
庭で沢山パーシニップが収穫できたので、いろいろレシピを考えてみました。パーシニップのグリルも甘味が出て美味しいですが、このスープも濃厚で、体が温まりますよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
本日使用するお野菜たち。家庭菜園なので形はさまざま～。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、ガーリックと生姜を中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを投入して炒める。
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- 3
玉ねぎが透き通って、柔らかくなったところで(10分位)、ガラムマサラを投入して、弱火で炒める。焦げない様、気を付けて！
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- 4
ここで、主役のパーシニップ登場！#3に入れ、玉ねぎとガラムマサラが絡まる様に炒めます。柔らかくなったらOK。
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- 5
ここでお鍋登場。#4、牛乳、チキンブイヨンスープを入れ、軽く沸騰させたら、蓋をして、弱火で30分程煮込む。
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- 6
串で刺し、材料が柔らかければ、火から外し、ハンドブレンダーで撹拌～。熱いので気を付けて。塩胡椒＆レッドチリはここで調整。
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- 7
食べる前に温めて召し上がれ♥
お好みでパセリやコリアンダー、バジルなど付け合わせてみてもキレイです。 -
コツ・ポイント
ガラムマサラ＆レッドチリが入ることで、エスニック調のスープになって、今までにないお味が楽しめます。
牛乳の代わりに、豆乳やココナッツミルクでも代用できます。あっさり目がお好きの方は、チキンブイヨンを増やして、牛乳を減らしてもOKです。
つくれぽ
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