爽やかレモンの練り練り
岡野則子 @cook_40171183
爽やかなレモンの練り練りです。お芋ではなくレモンです。
このレシピの生い立ち
練り練りコレクションは、季節を楽しませてくれます。爽やかなレモンは、作ってみたい！と思い描いていました。お芋にも見える？レモンです。
爽やかレモンの練り練り
爽やかなレモンの練り練りです。お芋ではなくレモンです。
このレシピの生い立ち
練り練りコレクションは、季節を楽しませてくれます。爽やかなレモンは、作ってみたい！と思い描いていました。お芋にも見える？レモンです。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ加え耳たぶくらいの硬さにねる。お鍋にお湯を沸騰させ、白玉の塊を入れ浮いてきたら2分茹でる
- 2
耐熱ボウルに白餡300gを入れペーパータオルで蓋をして1分30秒加熱して、水気を拭いた白玉の塊を入れまぜる。
- 3
よく混ぜ、さらにレンジで1分30秒加熱して小さく契って冷ます。冷めたらひとまとめにして布巾に包んでよくこなす。
- 4
中餡は、7gにまとめておく。こなした生地は、Icing colors イエローを爪楊枝で1滴取ってこなした生地に入れ
- 5
色をつけて、生地は18gにわけ、中餡を包餡してレモンの形に整える
-
コツ・ポイント
最初は、ペーパータオルを被せて、レンジで加熱する。白玉を混ぜて、レンジで加熱して生地を作り、Icing colors は、爪楊枝で1滴入れて色を決めて。
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