５cmの長さに切ったにんじんを　薄く細い千切りにする。

新玉ねぎは薄くスライス。辛さが気になる方は　水にさらしておき、水気をよく切っておく。

キュウリも縦半分にし、薄くスライスして細い千切りにする。
水菜も長さ5ｃｍに切っておく。

●印の材料を入れ、砂糖が溶けるようによく混ぜる。
辛いのが好きな方はお好みで一味唐辛子を入れる。

切った野菜をすべて入れ、全体を良く混ぜる。

魚をざるに入れ、水でごみなどを取る。
水気をふき取っておく。

ビニール袋に片栗粉とチカを半分投入。口を絞り全体に粉が付くように振り混ぜる。揚げ終わったら残りの魚と片栗粉を増やすといい

余分についた粉を払い落としながらサラダ油(分量外)でカラッと揚げる。
油の飛び跳ね注意！
揚げたら油を切っておく。

密閉容器などにチカを並べ、⑤のたまった汁を魚全体に回しかける。

しんなりした野菜を全体に敷き詰め、冷蔵庫で冷ます。