薄く切ったレンコンを酢水につける。
(大きめのレンコンだったので半分に切ってます。)

玉ねぎ、人参をみじん切りして、ふんわりラップをし、レンジ600w2分チンする。

ミンチ、玉ねぎ、人参、スマートチーズ、卵、クレイジーソルト、胡椒、ナツメグをボウルに入れる。

とにかくよく混ぜる。

バットに片栗粉を薄くひいて、肉ダネをレンコンで挟んだのを並べる。
上からまた片栗粉をかける。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼く。

レンコンの色が変わったら裏返す。

蓋をして弱火で15分焼く。

今回は昆布ぽん酢とマヨネーズを混ぜたソースで。
ケチャップとマヨネーズを混ぜたソースでも美味しいです。
出来上がり。