
お弁当にも☆人参ごまきんぴら
人参ってこんな美味しかった〜!?
このレシピの生い立ち
出張シェフの知り合いに教えてもらったマクロビ技を応用☆
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出張シェフの知り合いに教えてもらったマクロビ技を応用☆
人参の皮を剥き6〜7センチくらいの長さの千切りにする。
フライパンにごま油大さじ1程度を入れ中火で人参を軽く油がなじむ程度炒める。
フライパンの真ん中に人参を集め山を作る、フライパンに蓋をして超弱火(IHならとろ火)でしばらく蒸し焼きする。
4〜5分して人参が柔らかくなったら塩をひとつまみずつ入れ混ぜ合わせ好みの塩加減にし、最後にすり胡麻大さじ1混ぜ合わせる。
ブロッコリーの芯やきのこ類等で応用も出来てもう一品欲しい時の優れもの☆
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