フライパンに少し油を引き、皮面から中火で加熱する。約3-4分

皮がパリッと焼けたらひっくり返して焼き目ができるまで焼きます。約2-3分

鶏ももは一度避難させます。

えのきを入れ加熱します。

しめじがシナっとなったら鶏肉を戻し、水と塩を入れ蓋をして弱火で煮込みます。

10分程度でひっくり返します。

20分以上煮るとゴムベラでも鶏肉はスーっと切れます。2等分ぐらいにして残り10分加熱します。

食べやすい大きさにカットして盛り付けたら完成です。