ツナは油を軽く捨て、小さなボウルに★を入れて混ぜる。粘りが少し出るくらいまで。

しいたけは石づきをとり、内側に片栗粉をはたく。片栗粉の上にティースプーンで、①をしっかり押し込む。

スライスレンコンの片側に片栗粉をまぶし、片栗粉側とツナ側を合わせて、くっつくように押し込む。

レンコンの上にとけるチーズをたっぷり乗せる。
フライパンかオーブンで蒸し焼きにする。