雑穀と水を耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500w）で５分加熱。レンジから出したらそのまま30分程度置いておく。

ドライイースト以外の材料を全てHBに投入する。ドライイーストは専用のケースへ入れる。「パン生地」モードでスタート。

出来上がった記事をHBから取り出し、４等分に分けた後、転がして形を整える。この時真ん中辺りに親指で穴をあける。

濡れたふきんをかぶせ15~20分程度二次発酵させる。

鍋に▼の水と砂糖を入れ、沸かせる。膨らんだ生地をこの中に３０秒程度つける。あげた生地は水気をよく拭き取る。

クッキングシートをひいた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで20分間焼く。

この間にはさむ具材の下準備。新タマネギはスライスし、ホワイトアスパラは水を切り、縦に２等分しておく。

焼き上がったベーグルを横半分に切り断面にバターを塗る。

■の具材を下から順番に重ね、最後にはさんで出来上がり１