耐熱容器に牛乳と粉ゼラチンを混ぜ合わせておく。クリームチーズは室温に戻すかレンジでやわらかくしておく。

イタリアンメレンゲを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて高温度計を挿し、火にかける。ボウルに卵白を入れ泡立てる。

鍋の中身が１１０度になったら火からおろし、卵白を泡立てながらボウルに少しずつ加え、全部入れたらさらにしっかり泡立てる。

別のボウルに○を入れて泡立て器でよく混ぜてなめらかにする。ゼラチンを湯せんで溶かし（レンジでもOK）ボウルに加え混ぜる。

３のメレンゲも加えてよく混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪

トップ写真はセルクルにジェノワーズ、ムースを入れ、凍らせたラズベリームースをセンターに配置して、ナパージュで仕上げました

こんなふうに表面を波紋にすると、ナパージュを塗った時に可愛く仕上がりますよ♪

by cater2uさんの『チョコレートリボン☆デコレーションに！』レシピID :18138459 を参考にデコレーション♪