さつまいもは、一口大の乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。

鶏もも肉を、一口大に切る。

お鍋に油（分量外）をひき、鶏を皮目を下にして入れ、焼き色を付ける。ひっくり返して裏も焼く。

お肉の色が変わったら、さつまいもを入れ、さっと炒める。

4に☆を入れ、弱火～中火で10～15分、落し蓋をして煮る。

落し蓋をとり、煮汁を飛ばしながら炒め煮にする。煮汁がほぼなくなったら完成☆