簡単☆京都のお菜☆茄子の生姜味噌和
＊anglique＊ @cook_40095057
京都の定番のおばんざい。夏から秋にかけて食卓に並びます。甘辛い匂いがたまりません。一晩たって味が染み込んだのもまた良し
このレシピの生い立ち
風邪を引いて寝てても着物を着ていた祖母の懐かしい味です。小学生の頃にはこの味の良さが分かりませんでしたが、今になって、とても懐かしい味になりました。
簡単☆京都のお菜☆茄子の生姜味噌和
京都の定番のおばんざい。夏から秋にかけて食卓に並びます。甘辛い匂いがたまりません。一晩たって味が染み込んだのもまた良し
このレシピの生い立ち
風邪を引いて寝てても着物を着ていた祖母の懐かしい味です。小学生の頃にはこの味の良さが分かりませんでしたが、今になって、とても懐かしい味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
用意する材料は茄子3本
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- 2
半分に切ったら、ひよこの足マークみたいに切ります。
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- 3
フライパンで水から煮ます。
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- 4
茄子を煮てる間に【調味料】を準備します。先ずはみりん60g
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- 5
めんつゆ40g加えます、
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- 6
お味噌60g加えます
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- 7
摩り下ろした生姜を30g足します。
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- 8
グラニュー糖30g足します、
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- 9
茄子の色が変わって(ちょっと汚い感じの色(^_^;))お箸で持ち上げたらクタッとしたら、お湯を捨て、合わせ調味料を投入
-
- 10
調味料が少し煮詰まってお茄子全体に絡まったら完成です、
生姜と味噌の甘辛さにお箸が止まりません。冷蔵庫で一晩冷やしても！ -
コツ・ポイント
茄子がクタッとするまでしっかり湯がいて下さいね。後は合わせた【調味料】をしっかり茄子に絡ませて味をなじませて下さいね
つくれぽ
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。
京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。
開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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