豆腐を裏ごしときます。

なめらかでキメ細かくなれば、手段は何でもOKです。

①に●を入れさらに混ぜます。ホイッパー使うと楽です。

鍋に巾着の輪ゴム部が顔を出す位に（ねじった所から水入防止）湯を沸騰させずに③を５分ゆっくり茹でます。

あんかけを作ります。
↓

◆を入れて沸騰させます。

（かなりカニかまの味がにじみ出ます。塩加減を注意して下さい。）

椀に④を乗せ、⑥のあんをかけて完成です！