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がってんからあげ-レシピのメイン写真

がってんからあげ

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

秘訣は水をもみこみ揚げすぎないこと
このレシピの生い立ち
やわらかくてジューシーな唐揚げをつくってみたくて

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材料

  • 鶏肉 1枚
  • 下味
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆ごま油 小さじ1
  • ☆しょうが・にんにく 1かけ
  • 卵 1個
  • 片栗粉:小麦粉 大さじ4:1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は25g(結構小さい)の一口大にして下味調味料に半日つける

  2. 2

    揚げる直前に水大さじ2をもみこみ、溶き卵にくぐらせる

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、ふるった中に、2の肉をいれ、粉を満遍なくまぶす

  4. 4

    180℃で1分30秒たったら一度とりだし、4分やすませ、180℃で40秒あげる

コツ・ポイント

鶏肉の大きさも、揚げ時間もしっかり計って調理します

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yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180
2012/06/08 00:10に公開
高校生の娘がおいしい!といってくれるメニューを日々、探求しています!
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 にんにく 卵 酒 小麦粉 しょうが

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