ほうれん草は、さっと湯がいて水にとってから水気を切り、食べよい長さに切っておきます。

中華麺は茹でて水にさらし、水気を切り、ごま油をまぶしておきます。

豚ひき肉は、醤油、酒で下味をつけて、片栗粉をまぶします。

長ねぎは、粗切り、生姜は千切りにし、中華鍋に油を熱して炒め、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

次にもやしを入れ、火が通ったら、最後にほうれん草、中華麺を加えて炒めます。

醤油、酒、砂糖、オイスターソースを入れて、混ぜあわせます。