めかじきを一口サイズのサイコロ状に切る。

れんこんは皮をむき、１cmくらいの厚さに切り、あくぬきのため、酢を入れた水に浸しておく。
なすも同じ厚さに切っておく。

☆は全部千切りにして混ぜておく。

浸しておいたれんこんを水洗いし、フライパンに油、若しくはゴマ油をひいて焼く。
火が通り始めたらなすも同じように。

焼けたら皿に取りだし、そのフライパンでめかじきを焼く。
そこにすこーし塩コショウと酒を入れる。

⭕だいこんおろしを作り、かるーくしぼったらそこに⭕全部加えて混ぜておく。

めかじきが焼けたら丼にご飯をもり☆をのせ、なすやれんこん、めかじきをのせる。

作っておいたタレをかけて、お好みで海苔や大葉の千切りをのせたら完成！！