ネギを斜め切りに、できるだけ細く切り沢山の水につけておきます。何回か揉んで水を変えます。

ネギの辛味が無くなったら絞って器に盛り、ゆずポン酢とごま油をまわしかけます。ゆずポン酢はねぎが少し浸るくらいがいいです。

最後に好きな量の七味唐辛子をかけて完成。食べる前によく混ぜて食べてください。