パイの型にバター(分量外)を塗り、パイシートを室温に戻しておく。

玉ねぎを横に薄くスライスし、ベーコンは5mmくらいに切る。タマネギはラップをしてレンジで3～5分チンする。

パイシートをパイ皿の大きさに綿棒でのばす。(くっつかないように小麦粉をまぶす)オーブンを200℃に余熱する。

パイシートをパイ皿に敷き詰めたら底にフォークで空気穴をあけ、周りの余分なパイシートを切り落とす。

その上にクッキングシートをのせ、タルトストーンをのせる。200℃に熱したオーブンで15分カラ焼きする。

油を敷いて熱したフライパンでベーコンをよく炒め、スライスした玉ねぎ、バターを加えて、茶色っぽくなるまでよく炒める。

薄力粉、コンソメ、塩、黒コショウを入れさらに炒める。火を止めて生クリーム、卵黄、ナツメグを加えて混ぜたら、粗熱をとる。

パイシートを型に敷き、フォークで全体に穴をあける。5に4をいれ、パルメザンチーズをいっぱいふる。

200℃に温めたオーブンの下段で10分。アルミホイルをかぶせてもう10分焼く。

ケーキクーラーにのせて粗熱をとり、型から出して出来上がり～