しょうがは良く洗って皮をむきます。
なるべく細かくむかずに大きめにむきましょう。

しょうがをすりおろします。

冷凍用のジッパー袋に入れます。平らな所に置いて形と厚さを整えます。

冷凍庫の平らな場所で凍らせます。使う時は必要な分だけ割って使います。

しょうがの皮はラップにくるんで冷凍します。煮魚や角煮を作る時に入れればしょうがの良い香りが移ります。