いちごの杏仁豆腐✿ミルクプリン風
gie． @cook_40061733
もっちり濃厚にしてみました。
・・・単に自分好みにしただけですが（笑
杏仁霜を抜けばミルクプリン風にもなります。
このレシピの生い立ち
スーパーで見切品のいちごに飛びつくも、家に帰ってじっくり見れば・・・（汗
どう加工しようっかなぁーと思った時、そういえば杏仁霜があったっけ、と思いついた次第です。
いちごの杏仁豆腐✿ミルクプリン風
もっちり濃厚にしてみました。
・・・単に自分好みにしただけですが（笑
杏仁霜を抜けばミルクプリン風にもなります。
このレシピの生い立ち
スーパーで見切品のいちごに飛びつくも、家に帰ってじっくり見れば・・・（汗
どう加工しようっかなぁーと思った時、そういえば杏仁霜があったっけ、と思いついた次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごは洗ってヘタを取り、フォークなどでなるべく細かく、これでもかってくらい（？）に潰します。
-
- 2
鍋に牛乳と杏仁霜を入れ火にかけよく混ぜながら軽く沸騰させます。
※コゲないように注意。
-
- 3
粉ゼラチンに水を入れふやかし、レンジでチン（２００ｗ６０～９０秒）して溶かします。
- 4
沸騰したら火を止め、潰したいちご液・生クリーム・練乳・溶けたゼラチンを入れて混ぜます。
-
- 5
４を漉し器などで漉します。
濃くて溜まりやすいのでゴムべらなどを使って漉して下さい。
-
- 6
器が耐えられる温度まで冷めたら器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 7
少し固まってきたら飾り用のいちごを乗せます。
- 8
材料の杏仁霜を除いてゼラチン以外の材料を鍋に入れて同様に作ればプリン風かも？
当たり前だと言われればそうですが（苦笑
-
コツ・ポイント
ゆる～い出来上がりになるので１人分ずつで作った方がいいカモです。
普通の甘さですが、いちごが酸っぱい場合やもっと甘めなのがお好きな方は
砂糖を小さじ１ほど足してください。
口当たりをよくしたいので漉す作業は是非ともやって下さい。
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