材料は卵液の比率。実際には4枚切などの厚切りパンを使い、パン合わせで卵液の量を計算する。一斤:卵六個でまとめて仕込む。

卵と砂糖をよく混ぜてから、牛乳とバニラエッセンスも混ぜる。卵をしっかりほぐした方がパンにしみやすくなる。

最弱火(火が消えないギリギリでよい)でフライパンをあたため、バターを溶かす。

最弱火のままパンを並べ、フタをして7分、裏返したら再度フタをして7分焼く。

弱火を保てば焦げることはほぼないので、焼き具合のチェックはガマン。フタを閉めたまま蒸し焼きにするイメージ。

両面焼いたあとで焼き色が足りない場合は、中火にして1,2分さらに焼き完成。バター、メープルシロップなどお好みで。

フライパンで一度に焼けるのは食パン二枚程。多く作る時はオーブンで180℃15分(余熱あり)。カリカリの食感になりそう。

以下、オーブンで焼く方法。

170度で余熱しておく。その間にフライパン中火で両面を焼く。あっという間に焦げるので注意。片面1,2 分づつでよい。

オーブンに入れ、170度20分。餅のように1.5倍くらいに膨らんだら成功。フライパンで焼くより好きです。