鶏むね肉をたっぷりの水で、●と火がとおるまで茹で、ゆで汁につけたまま冷まし、冷めたら薄くそぎ切りにしてお皿にのせる

トマト、茹でたブロッコリーの茎を小さく切り、玉ねぎのみじん切りと合わせる。

レモンの輪切りをさらに半分に切る

鶏むね肉の上に２をのせ、さらにレモンのスライスをのせ、塩・黒こしょうをかける

青じそをのせ、オリーブオイルをかけて完成！