ホタテの缶詰を使って、美味しーいだしの効いた、豆腐を千切りにして喉ごしよく仕上げた、つるん♪と優しいとろみのついたスープです。

このレシピの生い立ち
何年か前に旅番組を見ていた時中国人の料理人が髪の毛ぐらいの細切りにした豆腐を使ってスープを作っていたのを見て細い豆腐ってのだけを覚えててあとは自分で色々アレンジ加えて作ってみました。