濃厚ガトーショコラ★アレルギーでも安心♪
フラワーレスで小麦アレルギーでも安心のチョコレートケーキ★材料もチョコ・卵の２つだけの安くて簡単で、しかも美味しい！！
このレシピの生い立ち
幼児期から小児アトピーで食事制限してたころに作ってもらってた思い出のケーキ。今でも大好き！！普通のチョコケーキより美味しい♪
濃厚ガトーショコラ★アレルギーでも安心♪
フラワーレスで小麦アレルギーでも安心のチョコレートケーキ★材料もチョコ・卵の２つだけの安くて簡単で、しかも美味しい！！
このレシピの生い立ち
幼児期から小児アトピーで食事制限してたころに作ってもらってた思い出のケーキ。今でも大好き！！普通のチョコケーキより美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコはお好みで大人味にはビター多目。お子様にはミルクいっぱいで！オーブン予熱180℃でセットしからメレンゲ作る。
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- 2
チョコは湯銭で溶かし、卵白と卵黄にわける。(卵白に塩･レモン汁数滴入れると潰れ難いメレンゲになります)
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- 3
逆さにしても落ちて来ないくらいメレンゲをしっかり立てるのがポイント。
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- 4
チョコは温度が高すぎると卵黄が煮えるので、温く固まらない温度で卵黄を混ぜる。
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- 5
チョコのボールで１/３のメレンゲをしっかり混ぜ合わせる。ﾐｷｻｰでOK！(泡が潰れても構わないのでしっかり混ぜること)
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- 6
５をメレンゲのボールに入れ、ヘラで泡を潰さないように混ぜる(混ぜすぎでもメレンゲの塊が少し残っててもOK！)
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- 7
型に入れ15cm位の高さから数回落とし、気泡抜きしてから180℃で25～30分やく。(お好みでトッピングしてね♪)
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- 8
焼きあがったら７の気泡抜きを１回して萎むのを防ぎます。型から外して冷ます
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- 9
焼き時間は各オーブンにて調節して下さい。焼きが足りなくても粉物が入ってないので大丈夫です。
- 10
バナナをﾐｷｻｰでペーストにした物を混ぜ込みました。膨らみは弱いけど美味！！
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コツ・ポイント
熱々だとフォンダンショコラのようにトロトロです♪
冷やしても濃厚なチョコレートムースのようにシットリ♪
ベリーソース、生クリーム、バニラアイスを添えたらもっと美味しい♪
ポイントはチョコレートの温度と、メレンゲをしっかり立てること。
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