きのこダネを作る。きのこの石づきを取り、食べやすく小房に分ける（手でもぐ、もしくは切る）。

鍋に湯を沸かし、<1>をさっとくぐらせて、湯をきる。

<2>のあら熱が取れたら、容器に移し替え、サラダ油、塩、こしょうを加え、サッと混ぜて漬けておく。きのこダネの完成。

アスパラを斜め切りにする。

<4>のアスパラと<3>のきのこダネを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。

【ドレッシング】の材料、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを混ぜ合わせ、<5>にかけて味を調える。

お皿に盛りつける。