いかをさばく前に里芋の皮をむき一口で食べれる大きさにして、茹でておいてください。

いかのわたを取り外し、裁きます。このとき、筋に気をつけてください
さばけたら、胴も足も食べやすい大きさに切ります。

里芋を茹でているお湯の中に切ったいかを入れます。
醤油とみりんを入れます。
いかが赤くなり里芋も柔らかくなったら完成です