ニシンの甘露煮

ニシンの甘露煮-レシピのメイン写真

ニシンの甘露煮

buucyan @cook_40213819

甘露煮を作る時は、
ほぼこのレシピでＯＫ。

今回は、ニシンの昆布巻きも同時施工。
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甘露煮のレシピが全然ないから、ＵＰします。
甘露煮なんて自分で作るもんじゃないのかな。

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甘露煮なんて自分で作るもんじゃないのかな。

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buucyan @cook_40213819

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今回は、ニシンの昆布巻きも同時施工。
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材料

ニシン適量（今回は500g程度の大きさ２尾）
出汁（適当に粉末でもＯＫ）カップ１
さとう大さじ２以上（保存期間や好みで）
みりん大さじ２
さけ大さじ２
醤油大さじ２（好みで増減）
ねぎ冷蔵庫の余りでＯＫ

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作り方

1
材料
基本的にはこんな感じです。
2
にしん、ねぎ、以外を順に鍋に入れ、ちょっと沸騰させる。
3
ニシン、ねぎ入れて、弱火で根気良く煮込む。
今回は６０分。
骨も軟らかくしたい場合は２時間。
圧力鍋使った方が早いです。
4
このくらいまで煮込んだら、いったん取り出す。
大体３０分くらいでこの状態になるはず。
5
出汁を取った後の昆布を適当な大きさに切り、
かんぴょうで巻く。
かんぴょうがない時は、楊枝。
6
ひたすら煮込む。
水気がなくなって来たら、水を足す。
弱火でコツコツ煮込む。
7
完成。
アサリもワカサギも同じ様に作ります

コツ・ポイント

最終工程は、焦げるので気をつけましょう。

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buucyan

buucyan @cook_40213819

2011/03/16 12:10に公開

天下無敵の目分量クッキング。同じ味は、二度となし！！

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このレシピのキーワード

甘露煮ねぎさけニシン

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