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ニシンの甘露煮
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ニシンの甘露煮-レシピのメイン写真

ニシンの甘露煮

buucyan
buucyan @cook_40213819

甘露煮を作る時は、
ほぼこのレシピでOK。

今回は、ニシンの昆布巻きも同時施工。
このレシピの生い立ち
甘露煮のレシピが全然ないから、UPします。
甘露煮なんて自分で作るもんじゃないのかな。

甘露煮を作る時は、
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今回は、ニシンの昆布巻きも同時施工。
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甘露煮なんて自分で作るもんじゃないのかな。

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buucyan
buucyan @cook_40213819

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ほぼこのレシピでOK。

今回は、ニシンの昆布巻きも同時施工。
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甘露煮なんて自分で作るもんじゃないのかな。

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材料

  • ニシン 適量(今回は500g程度の大きさ2尾)
  • 出汁(適当に粉末でもOK) カップ1
  • さとう 大さじ2以上(保存期間や好みで)
  • みりん 大さじ2
  • さけ 大さじ2
  • 醤油 大さじ2(好みで増減)
  • ねぎ 冷蔵庫の余りでOK
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作り方

  1. 1

    材料
    基本的にはこんな感じです。

    • ニシンの甘露煮作り方1写真
  2. 2

    にしん、ねぎ、以外を順に鍋に入れ、ちょっと沸騰させる。

    • ニシンの甘露煮作り方2写真
  3. 3

    ニシン、ねぎ入れて、弱火で根気良く煮込む。
    今回は60分。
    骨も軟らかくしたい場合は2時間。
    圧力鍋使った方が早いです。

    • ニシンの甘露煮作り方3写真
  4. 4

    このくらいまで煮込んだら、いったん取り出す。
    大体30分くらいでこの状態になるはず。

    • ニシンの甘露煮作り方4写真
  5. 5

    出汁を取った後の昆布を適当な大きさに切り、
    かんぴょうで巻く。
    かんぴょうがない時は、楊枝。

    • ニシンの甘露煮作り方5写真
  6. 6

    ひたすら煮込む。
    水気がなくなって来たら、水を足す。

    弱火でコツコツ煮込む。

    • ニシンの甘露煮作り方6写真
  7. 7

    完成。

    アサリもワカサギも同じ様に作ります

    • ニシンの甘露煮作り方7写真

コツ・ポイント

最終工程は、焦げるので気をつけましょう。

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buucyan
buucyan @cook_40213819
2011/03/16 12:10に公開
天下無敵の目分量クッキング。同じ味は、二度となし!!
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このレシピのキーワード

甘露煮 ねぎ さけ ニシン

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