マグロ血合いのから揚げ

マグロ血合いのから揚げ

はるちぃさん @cook_40206967

マグロを食べたいけど節約したいときに、血合を、から揚げにします。そして、赤身だけより美味しいです。
このレシピの生い立ち
マグロを食べたいけど節約したいときに、なかおちで、から揚げにします。

マグロを食べたいけど節約したいときに、血合を、から揚げにします。そして、赤身だけより美味しいです。
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マグロを食べたいけど節約したいときに、なかおちで、から揚げにします。

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はるちぃさん @cook_40206967

マグロを食べたいけど節約したいときに、血合を、から揚げにします。そして、赤身だけより美味しいです。
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マグロを食べたいけど節約したいときに、なかおちで、から揚げにします。

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マグロを食べたいけど節約したいときに、なかおちで、から揚げにします。

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材料

マグロ血合い約300グラム
みりん大さじ1
醤油大さじ1～2
生姜の皮適量
片栗粉適量

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作り方

1
マグロの血合い部分を適当な大きさに切り、みりん、醤油、生姜で30分ぐらい漬け込みます。
2

生姜を取り除き、軽く汁気をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉にまぶします。16-170度、少し低めの温度で揚げます。
3

味が薄い場合は、軽く塩をふってください。レモンやシークァサーをかけるとよりいっそう美味しく召し上がれます。
4

コツ・ポイント

マグロの血合い部分は、クロっぽいので、揚げすぎに注意です。
魚自体に多少の臭みがあるので、生姜と漬け込みましょう。
私は、もったいないので、生姜の皮の部分を利用しましたが、すり生姜のほうが美味しく仕上がると思います。

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はるちぃさん @cook_40206967

2011/02/23 07:51に公開

よ(^○^)ろ(^▽^)し(^ー^)く(^∀^)ぺこm(_ _)m