美唄・中ばあちゃんのとりめし
kiiroouchi @cook_40045568
祖母「中ばあちゃん」より教わったとりめし。
おこげがおいし～い！
何杯もいけます！
このレシピの生い立ち
美唄市中村町に住む祖母「中ばあちゃん」が良く作ってくれたとりめし。幼いころから大好きで何度もおかわりしてました。
「中ばあちゃん」から教わった作り方を元にばあちゃんの味を再現してみました。おかずがなくても大満足！なごはんです。
美唄・中ばあちゃんのとりめし
祖母「中ばあちゃん」より教わったとりめし。
おこげがおいし～い！
何杯もいけます！
このレシピの生い立ち
美唄市中村町に住む祖母「中ばあちゃん」が良く作ってくれたとりめし。幼いころから大好きで何度もおかわりしてました。
「中ばあちゃん」から教わった作り方を元にばあちゃんの味を再現してみました。おかずがなくても大満足！なごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏がらスープをつくる。
★の鶏ガラと野菜くず、生姜を大きな鍋に入れ、ひたひた位の水で１時間位弱火でアクを取りながら煮る。 -
- 2
鶏ガラスープはザルでこして冷ましておく。
-
- 3
お米（３合）をとぎ、３合の目盛まで水を浸し３０分つけておく。その後ザルにあげておく。
-
- 4
鶏もも肉は小さく切っておく。
☆の調味料を用意しておく。 -
- 5
フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を炒める。
☆の調味料を入れてさっと煮る。 -
- 6
５を鶏肉とタレにわけて、冷ましておく。
-
- 7
お米を炊飯器にいれ、◎の酒５０㏄を入れる。
次に冷ました６のタレを全量入れる -
- 8
冷ました鶏ガラスープを３合の目盛まで入れてよく混ぜる
-
- 9
鶏肉を入れ軽くかきまぜ、普通に炊飯する。
おこげメニューがあれば美味しいおこげができます。 -
- 10
炊きあがったら底の方からかき混ぜて、おこげも入れて召し上がれ。
-
- 11
コツ・ポイント
鶏ガラスープはかなりアバウトに作っています。ばあちゃんいわく野菜くずで良いそうです。
炊くときに刻んだ生姜を入れたり、コショウを入れたりもするそうです。
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