パリッ！しっとり♡毎日のテーブルロール
kkomugi @kmg_6611
表面パリッと、中しっとり♡
シンプルだから飽きない味。
そのままは勿論、
バターやジャム、サンドにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
シンプル材料で、飽きの来ないパンを考えました。
あくまで私好み配合・食感ですが・・(^^;
パリッ！しっとり♡毎日のテーブルロール
表面パリッと、中しっとり♡
シンプルだから飽きない味。
そのままは勿論、
バターやジャム、サンドにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
シンプル材料で、飽きの来ないパンを考えました。
あくまで私好み配合・食感ですが・・(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を、ボールに入れる。砂糖・イーストは一緒に、塩は反対側に。
- 2
イーストの上に湯を入れ２～３分置く。
イーストがブクブクしたら捏ね開始。 - 3
表面が滑らかに
なるまで約１０分
捏ねる。 - 4
きれいに丸めて
ラップをかけ
２～３倍まで発酵。 - 5
分割してガスを抜きながら丸め、
ラップをかけ１０分ベンチ。 - 6
好きな形に成形。
写真のロール型は
麺棒でしずく型に伸ばし、太い方から巻く。 - 7
天板に並べ霧吹きをして、３０～６０分発酵。
☆身の詰まった
重めパン好みなら
小さめに発酵。
☆フワ好きなら
大きめに。 - 8
霧吹きをして、
茶漉しで強力粉か
上新粉を振り
２００度で
１２～１５分焼く。 - 9
☆高温でしっかり
焼き色がつくまで焼いた方がパリッと
仕上がります。 - 10
ごまパン。
大きめ発酵で、
１８０℃焼き。
ふんわり仕上がり♡ -
コツ・ポイント
なるべく高温で焼いてください。
焦げ注意で・・(-_-;)
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