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☆大好きなグリーンカレー☆

misosam
misosam @cook_40206138

深みのある味わいに誰もが感動します!
このレシピの生い立ち
昔バイト先で食べたグリーンカレーが忘れられず、教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしてみました☆

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材料

  • カレーペースト 50g
  • ナンプラー 50g
  • ココナッツミルク 1缶
  • 水 500g
  • なす 5〜6本
  • 赤パプリカ 1個
  • たけのこ水煮 1/2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • レモングラス 1本
  • しょうが 1片
  • あれば柑橘系の葉(みかんとかゆず) 2〜3枚
  • サラダ油 適量
  • コンデンスミルク お好みで
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作り方

  1. 1

    なすは2㎝の乱切りかもしくは輪切り、赤パプリカとたけのこ水煮はたてに細切り、鶏もも肉は一口大に切っておく。

  2. 2

    鍋に油を熱してカレーペーストを炒める。香りが出てきたら鶏もも肉を炒める。

  3. 3

    鶏もも肉の色が白っぽくなったらなす、パプリカ、たけのこも入れて炒める。

  4. 4

    全体が軽く混ざったら、水、ナンプラー、レモングラス、しょうが、柑橘系の葉を入れて15分中火で煮る。

  5. 5

    ココナッツミルクを入れて更に5分煮たら出来上がり☆少しまろやかにするならコンデンスミルクをお好みで回し入れて下さい。

コツ・ポイント

具はそこまで小さくないほうが食感があって美味しいと思います(^^)

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misosam
misosam @cook_40206138
2015/09/30 02:48に公開

このレシピのキーワード

カレー なす みかん ココナッツミルク 鶏もも肉 ゆず レモン コンデンスミルク しょうが 柑橘

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