バーボン党のメープルソルトピーカン
ピーカンナッツのコクと香ばしさに、バターとメープルシロップの風味とがつんと効いた塩。そこにバーボンを流し込む！
このレシピの生い立ち
ウィスキー好き女子の為に、お酒に合うおつまみを作りたくて。
やっぱりピーカンのカロリーだけでも気になるもの。
なので出来るだけメープルやバターの量が少なくて済むように、キャラメリゼの方法を選びました。
ホワイトデーにどうぞ！！
バーボン党のメープルソルトピーカン
ピーカンナッツのコクと香ばしさに、バターとメープルシロップの風味とがつんと効いた塩。そこにバーボンを流し込む！
このレシピの生い立ち
ウィスキー好き女子の為に、お酒に合うおつまみを作りたくて。
やっぱりピーカンのカロリーだけでも気になるもの。
なので出来るだけメープルやバターの量が少なくて済むように、キャラメリゼの方法を選びました。
ホワイトデーにどうぞ！！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーカンナッツをオーブンでローストする。
160度10分〜15分、焦がさないように。簡単にフライパンで空炒りでもOK - 2
フライパンにピーカンを入れ中火に、焦げないようフライパンを揺すりながら、バーボンをかけてフランベしアルコールを飛ばす。
- 3
メープルシロップをかけてフライパンをゆするか箸で混ぜて満遍なくいきわたるようにする。甘くしたい時は好みで砂糖を追加。
- 4
ピーカンにシロップが絡んだら、バターを入れて溶かしながら全体に絡ませる。白い泡がでてきたら火を止める。
- 5
クッキングシート（くっつかなければお皿）の上にピーカンを広げる。冷める前に、味を見ながら岩塩を振り全体を軽く混ぜる。
- 6
ナッツの甘さを生かす為に甘さ控えめの味付けです。甘さよりしょっぱさが印象に残る、唾が湧く加減になれば完成！！
- 7
※保存は、しっかり冷まして冷蔵庫か冷凍庫へ。時間が経つとしっとりするので、必要量作って出来たてを食べるのがお奨めです。
- 8
※今回のバーボンは、メーカーズマークを使いました。
コツ・ポイント
・ピーカン（ペカン）ナッツは手に入れ難いので、クルミを代用可。その他のナッツやドライフルーツなどミックスしても。
・フランベするバーボンは、飲むお酒と同じものを！
・バターが有塩の時は、塩加減を調節して。
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