生の甘えびです。今回の甘えびは子持ちでした。

まずヒゲを取ります。簡単に抜けます

尻尾を盛って剥き始めます。尻尾の方から剥きます。

くるっと回転させるように鮮度が良いと剥きづらいかもしれません。甘エビを回転ながら剥くイメージです。

尻尾の方が剥けました。次は頭です。

同じく回転させながら剥きます。頭が近くなってきたら慎重に。頭が取れてしまわないように。

そうすると、こんな感じに殻だけ剥けます。

慣れてくれば簡単に出来てきます。

今回は殻についた卵も使います。もちろん好き嫌いがあるのでなくてもokです。

タレを作ります。
◎印の材料を合わせます。

タレとご飯を合わせます。

海藻を敷いてみました。これはフノリと言う海藻です。なければ刻みのりでも全く問題ありません。

甘エビと仕上げに甘エビの卵を乗せて醤油を少し垂らせば完成です。