鳥の唐揚げと水菜のタルタルサンド
サスライアニキ @cook_40206518
ジューシィな鶏からとシャキシャキの水菜がベストマッチ！さらに、タルタルソースが加われば,無敵です！♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
10年間の料理人経験で自分なりに作ったレシピを紹介します。
今回はまかないでよく作った鶏からとシャキシャキの水菜を合わせたサンドウィッチです。\(//∇//)\
鳥の唐揚げと水菜のタルタルサンド
ジューシィな鶏からとシャキシャキの水菜がベストマッチ！さらに、タルタルソースが加われば,無敵です！♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
10年間の料理人経験で自分なりに作ったレシピを紹介します。
今回はまかないでよく作った鶏からとシャキシャキの水菜を合わせたサンドウィッチです。\(//∇//)\
作り方
- 1
とりもも肉を一口大に切り、卵、片栗粉、醤油、酒、ナンプラー、おろししょうがを合わせて15分置く。
- 2
1のとりもも肉を165度の油で5分揚げる。
水菜をざく切りにして、冷水に2分さらす。 - 3
タルタルソースを作る。塩、コショウ
新タマネギのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、マヨネーズを混ぜる。牛乳で濃度を調整する - 4
パンを軽く焼く。
小さく切り分けた鶏から、水菜、タルタルをはさんで出来上がり‼
コツ・ポイント
鶏からを揚げる時は、最初はあまり火を強くしないで、最後の30秒くらいで強火にすると焦げずにカラッと揚がります。
タルタルのゆで卵は、黄身と白身を分けてみじん切りにすると良いです。
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