じゃがいもは皮をむいて　２㎝厚さに切って　少し水にさらす。電子レンジ(500ｗ)に4分かける。

フライパンを火にかけてバターをいれ　エビを炒め　塩コショウ・酒をふる。　

②へ①のじゃがいも・ミニトマト(1/4にカット)をいれいためる。

マヨネーズとマスタードを合わせて　③へいれ合わせる。
盛りつけてパセリをふる。