桜の香りの蒸し鶏♪
燻製ほど手をかけずに、香りをつけた蒸し鶏です♪
このレシピの生い立ち
塩漬けの桜の葉と桜花で、桜の香りを付けられないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮をはずし、桜の葉の塩漬けで挟む。30分ほど置いてから、鍋に水と酒と一緒に入れて蓋をして蒸し煮する。
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- 2
様子を見ながら、火が通ったら（押してみて弾力があれば大丈夫です）火を止め、そのまま荒熱をとる。食べやすく割いて出来上がり
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- 3
こんな見切り品を見つけたので＾＾
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- 4
鶏ハム風に、皮を取った胸肉に砂糖をまぶし、粗めのみじん切りにした桜の花の塩漬けを全体にまぶします。
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- 5
ラップで包んで冷蔵庫へ。１日置いて、水で洗い流し、ラップで包んで成形し、鍋で５分茹で、一晩放置、予熱で中まで加熱します。
- 6
桜餅を作って余った葉っぱや、古くなって色の褪せた花の塩漬けがあったら試してみて下さい＾＾
- 7
葉も花も塩抜きしていない、そのままで使いました。
つくれぽ
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