もも肉は皮の部分を包丁で何カ所か刺しておく。
黄色っぽい脂肪は取り除いておく。

玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切りにしておく。

フライパンをあたため1のもも肉を皮目から焼いていき両面こんがり焼いたらボールに入れ、熱湯を注ぎ油をぬき、水気をきっておく

南蛮酢は一煮立ちさせて、トレイ等に入れ2も加え，輪切りにした鷹の爪も加えておく。

4の南蛮酢が冷めたら3をつけ込み完成☆

2日以上つけ込むと美味しいです☆

あまり分厚く切らず、5〜7ミリ幅で切って食べてくださいね。