厚揚げと鶏肉のゴーヤチャンプル♪
空とぶいるか @cook_40097952
え～い、やっ・・・で鶏肉と厚揚げで作ってみましたが、どうして厚揚げの旨みとゴーヤがベストマッチでした。
このレシピの生い立ち
本当は豚コマを使うところなのですが、買い忘れ、余っていた鶏モモ肉で作ってみました。
厚揚げと鶏肉のゴーヤチャンプル♪
え～い、やっ・・・で鶏肉と厚揚げで作ってみましたが、どうして厚揚げの旨みとゴーヤがベストマッチでした。
このレシピの生い立ち
本当は豚コマを使うところなのですが、買い忘れ、余っていた鶏モモ肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは中綿をスプーンで良く取り、食べやすい大きさに切って、軽く茹でる(苦味抜き)
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- 2
厚揚げ２枚は食べやすい大きさに切っておく
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- 3
茹で上がったゴーヤはざるに取って水分を切る
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- 4
鶏モモ肉も食べやすい大きさに切っておく
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- 5
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を軽く炒める
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- 6
鶏肉に火が通ったところで用意した厚揚げを混ぜ入れる
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- 7
６．で厚揚げに軽く焦げ目が付いたらゴーヤを入れ、更に炒める
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- 8
７．に★を混ぜ入れゴーヤが半透明になるまで炒める。
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- 9
ゴーヤが半透明になったところで溶き卵を混ぜ絡めたら出来上がり～～。
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コツ・ポイント
１．で中綿をしっかり処理する事、お湯で茹でる事でゴーヤ特有の苦味を取る事ができます。
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