さといもとレンコンの煮物

Name: さといもとレンコンの煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さといも 120g; レンコン 120g; にんじん 60g; 濃口醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; だし汁 400ml

旬の里芋をホクホクに煮ました。夕飯作りにも、作り置きで翌日の朝食やお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
新潟医療福祉大学の学生さんが考えてくれた秋冬の野菜を使ったレシピです。
旬のさといもを美味しく食べて、体を温めることで寒い季節を乗り切れるようなメニューを考えました。

材料

4人分

にんじん、レンコンなど硬めの食材は先に入れるとさといもの柔かさに合わせて仕上げることができます。
しいたけやきぬさやを入れて具沢山にすることで、彩りもよく、さらにおいしく召し上がれます。

2018/11/02 02:25に公開

新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp

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