ナス、長ネギの青い部分は食べやすい大きさに切っておく。

ナスをしんなりするまで炒めて器に移しておく。

豚肉を色が変わるまで炒めて、ネギを加えさらに炒める。

ナスを戻して炒め合わせ、調味料を加えて軽く絡めてから器に盛ったら出来上がり。