ボウルに卵黄をいれて、泡だて器で混ぜる。そこへ、グラニュー糖を30gいれて、白っぽくなるまでさらに混ぜる。

白っぽくなったら、サラダ油、水を加えてさらに混ぜ、あわせた米粉、薄力粉を、ふるいながら入れて泡だて器で混ぜ合わせる。

別ボウルに卵白、レモン汁、塩を入れ泡だて器で泡立て、そこへグラニュー糖40gを少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

2のボウルにメレンゲをひとすくい入れ泡立て器でまぜ、なじませる。

3のボウルに4をゴムベラでいれ、切るように混ぜ合わせる。

オーブンを170度に予熱開始する。

★の生クリームと砂糖を泡立てる。

シュー用の口金をつけた絞り袋に泡立てた生クリームを入れ、冷ましたシフォンケーキの上から注入する。

最後に注入口の穴を隠すように、お化けの形に絞り出す。チョコペンで目を書く。