トマトとたまごのスープ
これからの季節に向けて、とろっと温まるけどトマトの酸味でさっぱり味のスープ。
このレシピの生い立ち
昔見たレシピの、少しずつ年月を経てアレンジされたバージョン。家では具沢山がうけるので、、、中華スープを使いますが、洋風、和風の献立にもあうスグレモノでよく作ります。
トマトとたまごのスープ
これからの季節に向けて、とろっと温まるけどトマトの酸味でさっぱり味のスープ。
このレシピの生い立ち
昔見たレシピの、少しずつ年月を経てアレンジされたバージョン。家では具沢山がうけるので、、、中華スープを使いますが、洋風、和風の献立にもあうスグレモノでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをスライス（微塵切り尚良）して、スープ鍋に油少量と入れ火にかけ、香りが出たら、
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- 2
スライス玉ねぎと小さく切ったベーコンを加え、大体火が通ったら、
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- 3
ドカっと千切りキャベツを加えてしんなりするまでいためる。
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- 4
ひたひたのお湯約1L位(又は水)をいれ、中華スープの素を入れ約20分以上蓋をして弱火で煮込む。
その間、 -
- 5
トマトを一口大にざく切り（完熟でなければ湯むきはした方がいいですが、面倒なので私はしません）。
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- 6
今回は庭で取れたプチトマトと普通のトマト両方使用。プチトマトはヘタに十字に深めに切り目を入れておいてください。
-
- 7
キャベツが透明にとろっとしたら、醤油大3程をいれ味を見て塩コショウも。別にそのスープ大さじ1と卵を合わせてといておく。
- 8
強火にし、トマト投入。沸騰したら1分待ち、卵を2重円を描く様に流しいれ、一度沸騰するまで待ってからかき混ぜ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトは煮込みすぎないこと。
私は約倍量で作って、次の日はまたトマトと卵を足して食べます。卵、トマトはお好みで増やしてくださいね。
キャベツを省略するとさらっとしたスープに、ベーコン省略でベジタリアンになります。両方とも省略化。
つくれぽ
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