作り方
- 1
卵黄と卵白を分けてボールに入れる。
- 2
卵黄にさとうの半量を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
油を加え混ぜる。
- 4
レモン汁を加え混ぜる。
- 5
薄力粉をふんわりさせるため３回ほどふるっておく。
それを混ぜ合わせる。 - 6
このあたりでオーブンの余熱開始。
１７０℃で１０分。 - 7
卵白でメレンゲを作る。はじめはさとうは入れない。泡だってきたら半量入れ混ぜる。
- 8
もう半量を入れ混ぜる。
角とツヤが出てきたらＯＫ♪ - 9
５に７のメレンゲを３分の１とり、しっかり混ぜる。
-
- 10
メレンゲの方に卵黄のボールの材料を入れる。泡を潰さないようにゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 11
混ぜ合わせたものを型に流し入れる。型を押さえてトントンと叩きつけ空気を抜く。
-
- 12
１７０℃で２０分。
その後１６０℃で１０～１５分焼いていく。 - 13
焼きあがったシフォンに竹串を刺してしチェックする。何もついてこなければＯＫ♪
- 14
逆さにして完全に冷ます。
- 15
粉糖にレモン汁大３を入れ混ぜる。
型からはずしたシフォンにかけたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
粉糖をレモン汁大３で溶きますが、硬めならレモン汁で調節します。
たくさんかけたければ粉糖をお好みで増やしてください。
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