しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮

Name: しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸 2袋; 椎茸 2～3個; 海苔 1袋（7枚でした）; 醤油 大さじ4; 砂糖 大さじ3; 赤ワイン 小さじ2; 水 500cc; バルサミコ酢 大さじ1～1.5

ぴょぴょ @cook_40113843

乾燥させた舞茸で佃煮を作りました。栄養満点。香りも豊か。ほっこりなごむ味です。
このレシピの生い立ち
私も大好きな海苔の佃煮。でもあまりにも糖分が多くて、血糖値の高い家族には無理。そこで糖分ゼロのラカントを使い、舞茸入りで作ってみました。普通のお砂糖でもできますが、ラカントや三温糖、きび砂糖があれば是非使ってください。コクと深みが違います。

しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮

ぴょぴょ @cook_40113843

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材料

舞茸 2袋
椎茸 2～3個
海苔 1袋（7枚でした）
醤油大さじ4
砂糖大さじ3
赤ワイン小さじ2
水 500cc
バルサミコ酢大さじ1～1.5

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作り方

1

舞茸ははさみで2～3cmの大きさに、椎茸はスライスして、共に半干し状態になるまで干す。海苔はちぎっておく。
2

鍋にバルサミコ酢を除く材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないよう時々混ぜながら気長に煮る。
3

汁気がなくなってきたらバルサミコ酢を加え、再び汁気がなくなるまで煮る。
4

コツ・ポイント

舞茸・椎茸は、かさかさ音がするくらいまで干したほうがいいと思います。バルサミコ酢を使うことで味に深みが出て、醤油（＝塩分）の量を抑えられます。まず大さじ1を加え、味を見てお好みで足してください。

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つくれぽ

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ぴょぴょ @cook_40113843

2009/10/26 06:20に公開

おいしいもの大好き。　　　　　　お料理大好き。　　　　　　　　　そして「おいしい！」って喜んでくれる家族の笑顔が大好きです。✿　✿　✿　✿　✿　　　　　　　　　　　血糖値が気になる家族のために、糖質を抑えたお料理作りを目指す毎日。低糖質のレシピも開発中。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♬　♬　♬　♬　♬ 　皆さんのレシピにはいつもたくさんアイディアをいただいてます。ごちそうさま♥　　　　

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