トマトはへたを取って2等分にしてから、5mmの厚さにスライスする。

焼き豆腐は縦に2等分にしてから、1cmの厚さに切る。

ボウルにレモン汁、しょうゆ、みりん、さとう、おろしにんにく、小口切りの青ねぎ、すりごまを混ぜ、ごま油を入れて混ぜる。

皿にトマトと焼き豆腐を交互に重ね、食べる直前に２のドレッシングをかける。