モモ肉の皮をはぎ、塩コショウし、一口に切り、小麦粉をまぶす。

タルタルソースの材料をまぜあわせる。
半日ほど休ませた方が酸味が落ち着いて美味しい。

つけ汁を混ぜ合わせる。

①のモモ肉にとき卵をくぐらせ、油で揚げ、③の付け汁に揚げたてを入れる。

とき卵でつくると、油がｱﾜｱﾜになるし、カロリーも心配なので上新粉に変えても美味しい。