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★大根センチェ(무생채)。
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★大根センチェ(무생채)。-レシピのメイン写真

★大根センチェ(무생채)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

大根が美味しい季節になりましたね。
大根で簡単美味しい韓国料理の一つ「センチェ」を紹介します。

このレシピの生い立ち
冷たい風と共に出てくる大根を見ると真っ先に作るのがこの「センチェ」です。
ピリッと辛いながらも甘酸っぱさが食欲をそそります。

大根が美味しい季節になりましたね。
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冷たい風と共に出てくる大根を見ると真っ先に作るのがこの「センチェ」です。
ピリッと辛いながらも甘酸っぱさが食欲をそそります。

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★大根センチェ(무생채)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

大根が美味しい季節になりましたね。
大根で簡単美味しい韓国料理の一つ「センチェ」を紹介します。

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ピリッと辛いながらも甘酸っぱさが食欲をそそります。

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ピリッと辛いながらも甘酸っぱさが食欲をそそります。

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材料

大根200g
  • 大根 200g
  • 小ネギ 2~3本
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • お酢 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 少々
  • にんにく(すりおろし) 少々
  • 塩(漬け用) 小さじ1
  • 塩 少々
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    大根は千切りにして漬け用の塩で揉み、20分ぐらい経ったら水で洗い、軽く絞って粉唐辛子で和えておく。

  2. 2

    小ネギは洗い3~4㎝長さに切る。

  3. 3

    ①の大根に②の小ネギと残りの材料を全部加えて和えると出来上がり。

コツ・ポイント

①の塩漬けした大根の水気を絞り過ぎると「センチェ」が切干大根のようになりますので軽い感じで水気を絞って下さい。
粉唐辛子を先にお混ぜておくと、彩が良くなります。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2013/10/08 15:37に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

大根 にんにく こねぎ ゴマ しょうが

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